 |
|
|
 |
|
Godbitar att prova på
CheeseCake med Citronsmak
Räcker till
Det här behöver du:
Botten:
10 st digestivekex
100 g smör, smält
Första fyllningen:
2 pkt philadelphiaost, á 200 g
3 st ägg, medelstora
1.5 dl socker
Översta lagret:
4 dl crème fraiche
1 msk vaniljsocker
1 dl florsocker, siktat
Citronsås:
3-4 msk citronsaft, färskpressad
0.75 dl vatten
1 tsk majsenamjöl
1 st äggula
1.5 dl socker
1 msk smör
Så här gör du:
1. Botten
Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smula sönder kexen.
3. Blanda med det smälta smöret.
4. Tryck ut blandningen i en pajform med löstagbar botten.
5. bottnen i ugn 5-10 minuter.
6. Första fyllningen
Skruva ner ugnen till 180 grader.
7. Ställ åt sidan.
8. Mosa philadelphiaosten noggrant med en gaffel.
9. Blanda i äggen och sockret.
10. Vispa runt till en röra.
11. Fördela över den förgräddade kexbotten.
12. Grädda i 180 grader ca 35 minuter till dess kakan "lyfter" lite längs kanterna och i mitten.
13. Låt den kallna.
14. Översta lagret
Blanda sedan ingredienserna till det översta lagret.
15. Bred ut på den helt kalla kakan.
16. Grädda i 180 graders ugnsvärme i 6-7 minuter så att ytan stelnar något.
17. Låt kakan kallna.
18. Citronsås
Blanda citronsaft, vatten, majsenamjöl, äggula och socker i en rostfri kastrull.
19. Låt sjuda upp försiktigt.
20. Rör i blandningen hela tiden tills den tjocknar något.
21. Avsluta med att vispa ner kallt smör.
22. Låt svalna.
23. Vid servering
Garnera med limeskivor och/eller citronmeliss och passionsfrukt.
24. Servera den kalla citronsåsen till kakan.
Receptet kommer från "halv åtta hos mig".
Saffranbullar med vanilj
Räcker till
45st
Det här behöver du:
50g jäst
150g smör eller margarin
1-2 påsar saffran á 0,5g
5dl mjölk
250g kvarg/kesella 10%
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk salt
15-17 dl vetemjöl
Fyllning:
200g smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
3-4 tsk vaniljsocker
Till pensling:
Ägg
Pärlsocker
Så här gör du:
- Smula jästen i en degbunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med en mortelstöt eller kavel på påsen. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och låt det bli ca 37ºC.
- Häll mjölkblandningen över jästen och rör om. Rör ner kvarg, socker, ägg och salt. Arbeta ner nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen och täck den med bakduk. Låt jäsa 30-45 minuter.
-
Fyllning: rör matfettet, socker och vaniljsocker smidigt.
- Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda degen med ev. resten av mjölet och dela den i 2 delar (för 45 bullar).
- Kavla ut varje del på mjölad bänk till en kaka, ca 25x60 cm. Bred på fyllningen. Vik kakan dubbel på längden, tryck till den lätt med handen. Skär ca 2-3 cm breda remsor, dela dem på mitten men låt de sitta ihop i övre kanten. Sno ihop till en knut. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck dem med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 250ºC.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker.
- Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem kallna på galler övertäckta med bakduk.
Goda såser från 100 årsfesten
Räcker till
Det här behöver du:
Myntasås
2 dl turkisk yoghurt eller liknande
100 g fetaost
½ dl hackad färsk mynta
salt och peppar
(Blanda ihop allt)
Aioli
2 äggulor
1,5 dl rapsolja
2 vitlöksklyftor
salt
vitpeppar
örter
citron(saft)
Gör så
här:
Vispa äggulorna till ett hårt skum med elvisp.
Tillsätt oljan långsamt under vispning.
Tillsätt kryddor: vitlök havssalt, vitpeppar, och valfria örter under
avsmakning och rör om. Tänk på att saltsmaken kan bli starkare efter en stund
eftersom saltet sakta smälter.
Tillsätt citronsaften sist och rör om. Färdigt!
Tzatziki
Turkisk yoghurt
1 gurka
2-3 vitlöksklyftor
salt o peppar
1 citronklyfta
Gör så här:
Riv gurkan på ett rivjärn, grova sidan. Lägg i en sil och låt rinna av i minst
en timma. Blanda youghurten, vitlöken, salt o peppar + en skvätt citron under
tiden och ställ kallt.
Efter att gurkan är väl avrunnen från vattnet, blanda i yoghurten och rör om
Låt stå och dra i ca en halv timme i rumstemp.
Mangosås
3 dl turkisk yoghurt
1/5 dl majonäs
1 krm salt
1 msk mango chutney
(ta efter smak men ungefär detta, b
landa ihop allt)
Fetaost/olivröra
200 g smulad fetaost
1 dl urkärnade svarta oliver
4 dl turkisk yoghurt
Rivet skal från 1 citron
Salt
Peppar
(Blanda ihop allt)
Roccolasås
5
0 g ruccola
1 ½ dl tjock yoghurt (grekisk eller turkisk)
2-3 msk majonnäs
½-1 msk chilisås
Cayennepeppar
(Blanda ihop allt)
Basilikasås
Ingredienser
3 dl Lindahls yoghurt
4 msk majonnäs
1 knippe färsk basilika, finskuren
1 vitlöksklyfta, pressad
(Blanda ihop allt)
Asiatisk grillsås
2 dl Lindahls Turkisk Yoghurt eller Grekisk Yoghurt
2 dl kokosmjölk
1 dl salta jordnötter, mixade el finhackade
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk strösocker
1 msk oystersås
2 tsk röd currypasta
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en kastrull och värm försiktigt under omrörning.
Serveras
varm eller kall.
Så här gör du:
Grovt Hällbröd
Räcker till
2st
Det här behöver du:
10 dl vetemjöl
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
8 dl dinkelmjöl fullkorn
1 l filmjölk
2 dl russin
1 tsk kardemumma
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
2 dl mörk sirap
1 dl lingon
1 msk sesamfrö
Så här gör du:
150 grader-ugn
Blanda samman samtliga ingridienserna i en bunke.
Häll upp degen i smorda formar och strö sesamfrö över bröden innan gräddning.
Grädda längst ner i ugnen i ca 2 timmar.
Hurtbullen
Räcker till
1 bakform cirka 1 1/2 liter
Det här behöver du:
Dinkel är läkande för tarmslemhinnan och innehåller
mer protein och mineraler än vetemjöl.
Håller blodsockret på en jämnare nivå.
2 dl fiberhavregryn
5 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl russin
1 dl grovhackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl mild yougurt
1/2 dl flytande honung
1/2 dl lingonsylt
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 gr.
Blanda alla torra ingridienserna i en bunke.
Rör i yougurten,honung och sylt.
Klicka ner smeten en smord from,avlång bakform ca:1 1/2 liter.
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 1 timma.
stjälp upp limpan och låt den svalna under duk.
Dinkelbröd
Räcker till
1 limpa
Det här behöver du:
Dinkel är läkande för tarmslemmhinnan och innehåller mer protein och mineraler än vetemjöl.Håller blodsockret på en jämnare nivå.
Det här receptet har jag fått av min goda vän Maria.
Det tackar jag extra mycket för.
Ett underbart bröd som vi alltid bakar hemma nu.
Prova gärna.
3 dl fullkornsdinkel
4 1/2 dl dinkelsikt
1 1/2 tsk salt
1 dl vetegroddar
1/2 dl solroskärnor
1 1/2 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
1/2 dl honung
3 dl filmjölk
1 1/2 dl mjölk
Så här gör du:
Blanda de torra ingridienserna.
Rör ner honung,filmjölk och mjölk.
Smörj en 1 1/2 liters form och häll i smeten.
Sätt formen i kall ugn och sätt värmen på 200 gr i 50 min.
Ljummen Potatissallad med ruccola och rostbiff
Räcker till
Det här behöver du:
Potatissallad:
½ kg färskpotatis
1 röd paprika
1 gul paprika
1 rödlök
2 nävar ruccola
Dressing:
0,25 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 msk fransk senap
Salt och peppar
Så här gör du:
1. Koka potatisen och hacka grönsakerna. Blanda till dressingen och låt stå svalt en stund.
2. När potatisen kokat upp, låt svalna en stund och skär sedan upp i halvor. Blanda med grönsakerna, häll över dressingen och blanda om.
Ljummen potatissallad
Räcker till
10port.
Det här behöver du:
1,2 kg potatis
1 rödlök
200gr sockerärtor
1äpple
1 röd paprika
1/2purjolök
1/2 Isbergsallads huvud eller Roman el.ruccola
3 msk hackad dill
Dressing
1 msk vinäger
2 tsk dijonsenap
2 tsk italiensk salladskrydda
salta och peppra
3 msk olivolja
3 msk vatten
Så här gör du:
Koka potatis
Förväll sockerärtorna i minut
Skär alla grönskaer
Blanda dressingen
Blanda ihop alltsammans till en jätte god sommarsallad
Ljummen Potatissllad
Räcker till
4 port.
Det här behöver du:
8-10 potatisar av fast sort, ca 3/4 kg
1 rödlök
2 dl lätt crème fraiche
1/2 tsk salt
2-3 msk ljus
eller grovkornig fransk senap
1/2 dl hackad dill
2-3 msk kapris
dillvippor
Så här gör du:
Skala och dela potatisen bitar. Koka den precis mjuk i lättsaltat vatten. Skala och skiva löken. Blanda lätt crème fraiche, salt, senap och dill. Häll av vattnet från potatisen och rör ner såsen och löken. Garnera med kapris och dill.
Tårta i micron
Räcker till
Det här behöver du:
Ingredienser
1 1/2 dl hasselnöt
125 g smör
2 dl socker
3 dl havregryn
4 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
1/2 liter bär
Så här gör du:
Gör så här
Hacka hasselnötskärnor grovt. Smält smör, tillsätt nötter, socker och havregryn. Rita en cirkel (ca 20 cm i diameter) på tre bakplåtspapper. Fördela och bre ut smeten på cirklarna, lägg botten + bakplåtspapper på tallrikar. Grädda en botten i taget i mikron på full effekt i ca 3 minuter. Låt kallna. Bottnarna ska vara krispiga. Vispa vispgrädde med vaniljsocker. Lägg ihop bottnarna med grädde och bär emellan och överst.
Kladdkaka
Räcker till
(4 )beror ju på mycket ni slaffsar i er
Det här behöver du:
2 ägg
3 dl docker
0,5 tsk salt
1,5 dl mjöl
100g/1dl margarin
3 msk kakao
Så här gör du:
Smält margarinet .
Vispa ägg och socker mycket fluffigt.
Blanda i vaniljsocker,salt,mjöl och kakao.
Blanda i margarinet
Rör till en smidig smet.(Inte vispa)
Häll i bröad form.
Jag brukar ha kokos istället att bröa formen med.
Grädda i nedre delen av ugnen i 150gr i ca 40 min
Jag kan äta upp hela själv ,så gooood.
Den skall bli mycket lös och saftig. Ta ut den i tid.
Servera vaniljvisp eller vispad grädde.
Vaniljglass går också bra.
Krabbelurer
Räcker till
4 ja högst man vill ha många
Det här behöver du:
Krabbelurer brukar vi ha till frukosten på helgerna.
Vi har även vidareutvecklat den så vi har frusna blåbär,hallon,björnbär i .Välj i lagom mängd.
Det är bara att prova sig fram.
1 ägg
1 dl socker
1dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1/2tsk vanilsocker
Så här gör du:
Vispa ägg och socker mycket pösigt
Blanda de torra ingridienserna och blanda i.
Stek i margarin
Kolla så att de inte blir för degiga, slå lite på dem i pannan så det låter ihåligt.(hihihi bra beskrivning va!!)
Servera med Vaniljvisp,sylt,lönnsirap.
Prova nu till frukosten till helgen.
Mona
Bovetelimpa med aprikoser & frön
Räcker till
Det här behöver du:
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Så här gör du:
Bovetelimpa med aprikoser & frön
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Kärna ur, klyfta och skär äpplet i skivor. Klipp/skär aprikoserna i små bitar.
4. Rör ner honung, yoghurt, äpple och aprikoser.
5. Häll smeten i en smord och mjölad brödform eller liknande, ca 30x10 cm. Toppa med frön och havregryn och pudra över lite mjöl.
6. Grädda på nedersta falsen i ca 60 minuter.
7. Ta ut brödet, stjälp upp det på ett galler och låt svalna, gärna under duk. Servera gärna tillsammans med en tapenade, sök receptet "Tapenade med valnötter" på Ica.se.
FÖR ALLA?
Äggfri. Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt. Innehåller gluten och mjölkprotein.
Hastbullar
Räcker till
15-20 bullar (beror på storleken)
Det här behöver du:
Sätt ugnen på 200gr
3 glas mjöl
1 glas socker
2 tsk bakpulver
1 tsk hjortronsalt
1 glas mjölk
2 msk smält margarin
rivet apelsinskal efter eget tycke
Ett gammalt recept från min mormor.Vem använder glas som mått nu förtiden?
Så här gör du:
Blanda först mjöl och socker därefter
bakpulver och apelsinskal sist rör man
i mjölk och det smälta smöret och
hjortronsaltet.Klickas ut på smord plåt.
En utav mina gamla favoriter som jag älskar.
Bruschetta
Räcker till
6port
Det här behöver du:
Så här gör du:
Tillagning
Finhacka tomaterna (som skall vara rumsvarma). Pressa vitlöksklyftorna, hacka basilikan och blanda med tomaterna, tillsätt oljan. Smaksätt med salt och svartpeppar.
Rosta brödet högst upp i ugnen på ca 250 grader eller med grillen. Brödet ska bli gyllenbrunt och knaprigt när det är klart. Det går också bra med en brödrost.
Servera tomatröran på brödet.
Pesto
Räcker till
4port
Det här behöver du:
Klassisk Pesto
 ca 15 minuter
Så här gör du:
Tillagning
1. Rosta pinjenätterna.
2. Stöt basilika och pinjenötter i en mortel, eller kör i en mixer eller matberedare. Lägg i vitlök och lite av oljan. Fortsätt att stöta. Tillsätt sedan den rivna parmesanosten och rör om.
Smaka ev av med salt och nymalen svartpeppar.
Gör gärna en dubbel sats att ha i kylen. Pesto håller ca en vecka och kan användas till mycket.
Tips
Pesto passar även till kyckling eller skaldjur.
Enkel guacamole
Räcker till
1port
Det här behöver du:
- 2 avokado
- 1 pressade vitlöksklyfta
- 1 msk limesaft
- 1 dl crème fraiche
- 3 krm salt
- ½ tsk cayennepeppar
- ½ hackad tomat
-
-
-
En försvenskad enklare variant av den mexikanska nationaldippen guacamole. Lite mildare än traditionell guacamole. Servera med nachochips
Så här gör du:
-
Dela och gröp ur avokadon.
-
Mosa avokadon i en skål och tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.
-
Servera med nachochips
Guacamole med creme fraiche
Räcker till
10port
Det här behöver du:
| 3 st |
avokador |
| 2 dl |
crème fraiche, lätt |
| 2 st |
vitlöksklyftor, pressade |
| 1 msk |
lime, pressad |
| 2 krm |
salt |
| 1 krm |
sambal oelek, eller ett par droppar tabasco |
Så här gör du:
Köp avokadorna 3–4 dagar i förväg. Mosa dem till en god röra som tillsammans med tapenade bjuds till crostini.
Gör så här
1. Halvera och gröp ur avokadorna.
2. Mixa eller mosa fruktköttet och blanda det med övriga ingredienser. Smaka av styrkan
Guacamole
Räcker till
6port
Det här behöver du:
6 st mogna avokador
44 st limefrukter, pressade
44 st salladslökar, tunt skivade
0.50.5 st färsk röd chilifrukt, fint hackad
11 tsk salt
44 msk hackad färsk koriander
Nigellas guacamoleEn "bitig" guacamole med annorlunda smak av koriander. Guacamolen måste göras klar i sista minuten för att inte avokadon ska bli missfärgad. Allt annat kan du hacka och förbereda tidigare.
Fler recept ur kategorin Mexikanskt:Ceviche »Chili sin carne »Chili con carne »Heta paprikabönor »Taco med lammfärs » 
Så här gör du:
1. Skala och finhacka löken. Finhacka chili och koriander. Halvera limen och pressa ner saften i en skål.
2. Precis före servering: Skala och kärna ur avokadorna och lägg dem i en skål. Lös upp saltet i limesaften och häll över.
3. Blanda i lök och chili och mosa med en gaffel men låt den inte bli för mosig, den ska fortfarande innehålla rejält med klumpar.
4. Blanda till sist i koriandern, spara en lite att strö över guacamolen som dekoration.
Räcker till
Det här behöver du:
Så här gör du:
|
|
 |
|
Hej!
Prova att göra en egen hemsida precis som jag.
Det är enkelt och du kan prova helt gratis.
ANNONS
|